《茶叶江山》读书笔记
五月份,忙碌的穿梭于工作与生活之间,书籍看得不多。而印像深刻的只有两部《茶叶江山》与 《蒋勋细说红楼梦》 。严格来说,后者是靠听的,行走的时候,洗脸的时候,或者任何一刻我能静下来听的时候。但我并不打算把它写入五月的读书笔记,因为还没有听完,或许下一个月,我们一起来期待一下。那五月我想写的是《茶叶江山》。
市面上茶叶的书籍买了许多,也看了许多。初初的时候,我并没有特别的想去看这本书,我执拗的觉得,这和以往看的差不太多把。但又偶尔会心心念念起来,终于在我们读书协会购书的时候,我放在了里面。当然,很快的拿到了这本书籍。虽说一直执拗,拿到的时候还是充满着热情,因为它的名字,因为它的简介。什么样的书,会冠以江山二字?
全书分为五个章节: 茶与家国,茶与荣耀,茶与复兴,茶与民族,茶与贸易。
从一个故事推开了本书的历程,卖普洱茶的“老挝人”。讲着一口地道的本地语言,而她却是一位老挝人。老挝也有茶,云南原有十二版纳,在清朝时期勐乌和乌德被割让给了法属老挝。而这两个地区也在最初的茶叶种植规划区里。明清朝廷向来重视茶叶,而从当前云南的古茶山来看,这样规模和有规划的茶叶种植,必定是人为规划的结果。历史上的那个时期,茶仅产于中国,而国外对于茶叶的需求量非常大。作为进出口贸易的核心产物之一,茶叶在这个时期占据了非常重要的角色。于是历史上的那些掠夺者想尽各种方法,去获取茶种,挖取制茶人。最初时期,清政府还在相对鼎盛的时期,朝廷对于茶的管控还是非常严格的,第一批被挖走的制茶人被暗杀了,来保证茶叶的制作不会外泄。后来,国家衰退,割地求和,哪里还能在乎这许多。茶,终于在这个时候,走出了国门,在许多地区得以栽培。国已不国,还能在乎什么?
这位老挝华裔姑娘原本不做茶叶生意,后来茶叶火了,也开始做起了茶叶生意。老挝的茶被中国人收购,而老挝人自然也不会放弃这样的机会。她不是世代茶人,但作为老挝人的代表,他们认为这些茶就是绿茶。他们不喝老茶,而云南的也是喝新茶的。所有的老茶,最初都是港台回流。应该来说,这是时代发展的一种产物,一场贸易的核心。当然,这并不是说老茶不好,正常转换的老普洱茶确实能够更适合某一些特定群体的人们。但在这里就必须要去区分普洱生茶和绿茶的关系。绿茶,高温制成的产物,活性在高温的过程中损失。普洱生茶,使用晒制,保留了一部分生物活性,也使得后续可以转化。我们确实在普洱茶的转化中去获得了一些有益的成分,或者说获得了另外一个原本不喝普洱生茶的茶客群体。只是,相信对于当下的人们,再没有多少人喜欢和湿仓茶吧,那味道确实…
前面讲到了茶被盗贼从国门盗出,大量的进行了栽培,主要是在印度和斯里兰卡地区。一种名品,人们总会去追述他的原产地。国人的个性大部分是不争,但若有强敌在侧,非要抢去一些属于我们的事实时,反抗是势必的,而属于的我们的荣耀也是要拿回来的。很长一段时间学术界就原产地问题进行了激烈的争吵。事实总会回归它最原始的本质,谬论也终将瓦解。然而证明原产地又如何?就在茶被外传后,因为欧洲对于印度的支持,印度的茶行业迅速的成长。它的等级划分清晰,生产工艺标准化,市场管理的良好,造就了它稳定发展的状态。这是中国茶行业无法达到的,中西方文化的差异,国内茶价格的不稳定,在当下严重影响了茶叶在出口市场的占比。中国茶行业何去何从?
张毅,普洱复兴的从他开始。曾几何时,普洱名扬海内外,曾几何时,茶园被毁,茶厂停业,普洱进入生命里的低谷。面对国内外的竞争压力,普洱该何去何从?万物回归本质,传统的茶还需传统工艺来制作,中国的茶行业还是得做出中国传统文化。老祖宗留下来的东西,我们舍弃在一旁,盲目的去跟从,有时候反而适得其反。古树茶回归人们的视野,传统工艺制作回归人们的身边,传统的中国茶文化回归大众。普洱开始复兴!
1575年明朝终于结束了历时三年的战争,而这场战争因茶而起。同时早在宋朝就以茶换马,而这样的制度一直延续到了明清。小小的一片树叶,承担了多少使命。读书笔记边疆维稳,战资储备。而除了游牧民族,西藏这一个神秘的地域,也对茶有着深深的依赖。而心脏型茶的出现也与茶通藏有着非常紧密的关系。西藏海拔高,长期处于寒冷的状态,茶的暖意能帮他们驱走严寒。藏族的寺庙都储备了不少的茶叶,想来这也是与清朝时期藏传佛教的兴盛有关系。朝廷进贡寺庙除了琥珀珊瑚等宝物,茶叶也做为了重要的物品进贡到了寺庙。
笔者最后寻访到了青海,一个砖茶更加盛行的地方。记录了1975年发生的霉茶事件。这让我突然联想到同学给我的一砖黄片。撬开来后竟有多多金花。着实以前没有见过这样的普洱。但是喝来口感颇好,当时还百思不得其解。现在终于释怀,普洱是可以有金花的。
书进入尾声,笔记也进入了尾声。回头来看,茶叶江山,一片小小的叶子,牵动了整个国家与世界。而无论中外,因为茶的发生的战争数来也不计其数,是为茶叶江山。这本书是一场旅行,回归了当年,也看到了正在发展和将要到来的世界,茶的世界。你还在喝着什么饮料么?
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